金獅子 ～ Kinzishi ～のLP一枚画像。トップバリスタが作る、日本人が愛しやすい深煎りの高品質珈琲。日本一の珈琲職人として名が知られる尾籠一誠のセンスが光るスペシャルティコーヒーを楽しめます。 ●金獅子-Kinzishi-：2015年創業時にKinzishi一種類のみ手売りから始まり、当ブランド不動の人気を誇るコロンビア産のインディアンビターネスコーヒー。コロンビア北部の原生林に住まう先住民が伝統的な有機農法で丁寧に作ることで濃厚なコクとほろ苦い中にあるしっとりとした控えめの甘さ。ミルクと抜群に相性が良く、お茶菓子をより引き立てる深みのある味わい。 ・香り：★★★☆☆ ・甘さ：★★★★☆ ・酸味：★☆☆☆☆ ・苦味：★★★★★ ・コク：★★★★★ ・焙煎：中深煎り(フルシティ) ・原産：コロンビア ・精製：ウォッシュド ・内容量：100g ・選べる6種類。 ●ISSEI OGOMORI PROFILE-尾籠一誠- 珈琲屋 黒子 店主 ・Japan Hand Drip Championship 2013/Champion ・Japan Brewers Cup 2014/Champion ・World Brewers Cup 2014/Ranking 9th ・Japan Hand Drip Championship/Official Judge ・Japan Brewers Cup 2014-15/Official Judge ・Japan Brewers Cup 2015/Official Judge ・2022年に東京多摩市にスペシャルティ珈琲専門店「珈琲屋 黒子」をオープン。 2011年より老舗のSAZA COFFEEで修業を積み、キャリア三年で日本一の称号を二度受賞。その後、2015年にISSEI OGOMORI珈琲研究所を設立し、コーヒーコンサルタントとして様々な企業と製品監修やプロモーション、イベントサーブやバリスタ育成、品質管理ディレクターなど…エスプレッソはもちろん、最も得意分野であるハンドドリップ抽出を主軸に店舗プロデュースも行う。また、生豆の生産ラインとも独自のネットワークを築き、世界的評価の高い生豆を提供しているコロンビアのColors of Nature社のヘッドバリスタも務め、バリスタの視点から品質の研究もしている。